吉之美开水器 梅雨尽 高温来 这几款饮食助你清心度夏

吉之美开水器 梅雨尽 高温来 这几款饮食助你清心度夏

梅雨过去，盛夏到来，高温天气里，是不是觉得燥热心烦？

今天，我们就邀请上海市光华中西医结合医院药剂科的金文野，介绍几款清心除烦的家常饮食，帮助大家安度夏日。

翡翠绿豆粥

原料：绿豆150克、粳米200克、冰糖适量。

做法：将粳米用清水淘净，绿豆去杂质，用清水洗净、备用。

将绿豆放入锅中，加清水适量，旺火烧滚，移小火焖烧40分钟左右，至绿豆酥烂时，放入粳米用中火煮30分钟左右，煮至米粒开花，粥汤稠浓即成。

冷却后，加入冰糖食用。

这道粥可清热解毒、降火消暑。

凉拌苦瓜

原料：苦瓜适量，熟植物油、酱油、豆瓣酱、蒜等适量。

做法：苦瓜去瓤和籽、切薄片，加盐水泡约10分钟，去除苦味。

大火，水烧开；下苦瓜，焯水，30秒到1分钟即可。

捞出苦瓜，尽量沥干水分；放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟植物油等调味拌匀即可。

这道菜可清热解毒、平肝明目。

苦瓜黄豆排骨汤

原料：苦瓜250克、猪小排200克、黄豆50克、水适量，食盐5克、葱姜少许。

做法：黄豆清洗后，浸泡约1小时备用。

猪小排在开水中焯水后洗净备用，可放一片生姜去腥。

小排和黄豆先入汤锅大火煮开后小火煮100分钟左右，至黄豆基本软烂。

苦瓜清洗干净，去瓜瓤和籽后切成块状备用。

将苦瓜倒入煮到快熟的排骨黄豆汤中，煮开后小火煮15分钟，加盐调味加葱花即可。

这道汤口味清润，可清暑除热、明目解毒。

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