吉之美开水器 为什么你泡的茶颜色特别深

吉之美开水器 为什么你泡的茶颜色特别深

很多爱喝茶人士可能都有这样的经历：同样的壶，同样的茶叶，为什么昨天和今天泡出来的茶水颜色会有差异，今天泡出来的茶水比昨天的颜色会深那么一点。这到底是怎么一回事呢？  

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刚冲泡的茶水颜色有差异？

明明一样的茶具，同一个茶叶罐子里取的茶叶，连取的量都差不多，那为什么冲泡出来的茶水颜色会有差异？其实问题可能出现在水上。大家可以试试，用家中净水器过滤出来的纯水和自来水分别烧开泡茶，就会发现用自来水泡出来的茶水颜色会比另一杯看上去深，这是什么原因呢？

熟悉净水器的小伙伴应该知道，净水器出来的纯水是经过RO膜过滤的，所以水中钙镁离子等重金属都被滤除了，而没有过滤的自来水中的重金属离子依旧存在，而这就是影响茶水颜色的重要原因啦！

一般情况下来说，水中钙镁离子较高的水被称为硬水，水呈弱碱性，而茶叶中富含的茶多酚，则呈弱酸性。这个时候将滚烫的水倒入放有茶叶的杯子中，茶叶中的茶多酚就很容易在弱碱性的水中氧化，形成褐色，所以这就是导致明明泡的是一样的茶叶，颜色却会有差异的原因了。在这里建议选择泡茶水的时候，尽量选择纯水，这样才能保证茶叶的原汁原味，同时茶水的颜色也能得到保证！

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放置一段时间后茶水变深？

但是很多细心的人也发现了，用纯水冲泡的茶水在放置一段时间后也会变色，这是为什么呢？其实这还是因为茶叶中的茶多酚在起作用。茶多酚是一种特别容易被氧化的物质，甚至容易和空气中含有的各种还原剂发生反应，而且茶多酚受温度影响较大，也就是说，当气温越高，茶多酚被氧化的速度也就越快。因此茶水颜色变化在夏天会比在冬天快。

一般情况下，茶多酚会被空气氧化成为茶红素，然后再氧化成为茶褐素，而这带来的肉眼可视变化就是，茶水会先变红，然后再变黑。茶真的是一种蛮神奇的存在，可以让你一次领略三种颜色。不过需要注意的是，不同的茶叶中都会含有茶多酚，但茶多酚的含量是有差异的，所以它变色的速度和颜色的深浅也会有一个较大的差异。

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