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雨水节气是春天的第二个节气，此时气温回升、冰雪融化、降水增多，更多的植物也开始发芽。雨水节气应注意饮食调理，那么雨水节气宜吃什么呢？

菠菜

菠菜虽然一年四季都有，但以春季为佳。春季上市的菠菜根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口，春季吃菠菜可以补充维生素，还能解毒、防春燥。菠菜有很好的敛阴、润燥功效，适合春季、秋季食用。

韭菜

雨水节气过后，天气还是冷暖不一，人们养生还是需要保养阳气，而韭菜最宜人体阳气，春季吃韭菜是非常好的。而且，春季的韭菜也是一年四季中最为鲜嫩的时候，口感更佳。韭菜的营养价值不低，有蛋白质、脂肪以及多种维生素，健胃、提神、强肾效果极佳。

红枣等养脾甜食

春季为肝气旺盛之时，饮食方面宜少酸多甜，因为食酸味食品摄入过多会使肝气过盛而损害脾胃。春季饮食方面尤其注意肝脏、脾胃方面的健康调理，推荐热量偏高的甜食，比如红枣之类。

简单的健脾祛湿的办法便是食疗，唐代孙思邈曾提倡“春时宜食粥”，这提醒我们在春季应多喝粥，粥以莲子粥、山药粥、红枣粥为宜，其不仅口感香甜、便于吸收，还能补脾养胃、去浊生清。此外也可以选择如小米、芡实、茯苓、胡萝卜、莴笋、扁豆等能祛脾湿的食物。

“雨水”之后春雨通常会慢慢增多，导致湿气过盛，对人体直接的危害就是湿困脾胃，出现食欲不振、消化不良、腹泻等症状。《黄帝内经》中说“湿气通于脾”，所以，这一时期要加强对脾胃的养护，健脾祛湿，饮食上少油腻，多食新鲜蔬菜和水果，总的原则是“少酸多甘”。

同时春季早晚较冷，风邪渐增，常见口舌干燥现象，容易上火，平时要多喝水，尽量选择喝温水，不宜轻易饮用凉茶，以免导致虚火更甚。

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